Dieser klassische Bienenstich ist ein beliebter Kuchen mit einem weichen Teig, einer knusprigen Mandel-Honig-Schicht und einer cremigen Vanillefüllung. Er lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten und schmeckt besonders lecker nach einer kurzen Kühlzeit.
Zutaten
Für den Teig
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
Für den Belag
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Honig
- 2 EL Sahne
- 150 g Mandelblättchen
Für die Füllung
- 800 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Butter
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst den Pudding mit 800 ml Milch nach Packungsanleitung kochen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für den Teig einen einfachen Rührteig herstellen.
Für den Belag alle Zutaten kurz zusammen aufkochen.
Den Teig in eine Springform geben und den vorbereiteten Belag gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen und waagerecht in zwei Hälften schneiden.
Den oberen Teil in Stücke schneiden.
Für die Füllung die Butter cremig mixen und den abgekühlten Pudding nach und nach esslöffelweise unterrühren.
Die Creme auf dem unteren Kuchenteil verteilen. Danach die Stücke des oberen Teils darauflegen.
Wichtiger Hinweis
Der Pudding sollte vor der Zubereitung der Creme wirklich auf Zimmertemperatur abgekühlt sein. So lässt er sich besser mit der Butter zu einer gleichmäßigen Creme vermischen.
