Diese Buchteln nach Omas Art sind wunderbar weich und werden mit einer leckeren Mischung aus Quark und Konfitüre gefüllt. Durch die Butter bekommen sie beim Backen eine besonders schöne und aromatische Oberfläche.
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 1 Ei
- 1 Würfel frische Hefe
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
- etwa 500–600 ml Milch
- Butter
- Quark
- Konfitüre
- Vanillezucker
Zubereitung
Etwa 900 g Mehl, 3 EL Zucker, Salz und 1 Ei in eine große Schüssel geben.
100 ml Milch leicht erwärmen und mit 1 EL Zucker und 1 Würfel frischer Hefe vermischen. Kurz stehen lassen, damit die Hefe gehen kann.
Die Hefemischung anschließend zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig ausrollen und in etwa 8 × 8 cm große Quadrate schneiden.
Für die Füllung die Quarkmasse mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Teigquadrate mit etwas Konfitüre und Quark füllen.
Die gefüllten Teigstücke zu kleinen Bällchen formen.
Ein Backblech mit zerlassener Butter einfetten und die Buchteln darauflegen. Jede einzelne Buchtel ebenfalls mit der zerlassenen Butter bestreichen.
Falls noch Butter übrig ist, kann diese zusätzlich über die Buchteln gegossen werden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis die Buchteln schön goldbraun sind.
Wichtiger Hinweis
Die Buchteln sollten vor dem Backen ausreichend aufgehen. Außerdem sorgt die zerlassene Butter dafür, dass sie schön weich und aromatisch werden.
